Recette de la semaine - Page 2

  • Recette semaine du 05/03 au 11/03: gratin de chicons au saumon fumé et crevettes

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    Ingrédients pour 4 personnes: 8 chicons - 8 grandes tranches de saumon fumé - 250 g de crevettes grises (ou un peu plus) - 8 dl de crème fraîche liquide - 400 g de mascarpone - 3 cubes de bouillon de poisson - 150 g de fromage pour gratin - 2 verres de vin blanc - maïzena express - sel et poivre - beurre.

    Préparation: Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les chicons et faites-les cuire dans du beurre. Retirez-les de la casserole et égouttez-les bien.Ajoutez le vin dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Faites-y fondre les cubes de bouillon et incorporez la crème.

    Ajoutez le mascarpone. Si la sauce est trop liquide épaississez-là avec la maïzena. Ajoutez ensuite les crevettes.

    Roulez les chicons dans les tranches de saumon fumé et disposez-les dans un plat à four. Recouvrez de sauce. Parsemez ensuite de fromage et faites les cuire 30 à 40 minutes au four.

    Bon appétit!

  • Recette semaine du 27/02 au 04/03: Crumble pommes/poires

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    Pour 4 personnes

    Ingrédients: 2 pommes - 2 poires - 65 g de farine - 65 g de sucre de canne - 65 g de poudre d'amandes - 65 g de beurre - 1 pincée de sel - un peu de cannelle (facultatif).

    Préparation: Versez dans un récipient la farine, le sel, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre froid coupé en cubes.

    Travaillez ce mélande rapidement avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Gardez là au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C.

    Epluchez les pommes et poiress et coupez-les en petits cubes. Mélangez les morceaux de fruits avec un tout petit peu de cannelle et répartissez-les dans un plat. Déposez ensuite sur les fruits la pâte à crumble en petits morceaux.

    Laissez cuire au four pendant 20 minutes. A la find e la cuisson la surface du crumble doit être dorée.

    Bon appétit!

    N'hésitez pas à me laisser vos impressions...

  • Recette semaine du 13/02 au 19/02:blanquette de poulet à la bière

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    Ingrédients: 6 escalopes de poulet - 30 g de margarine - 2 oignons - 3 échalottes- 3 cuil. à soupe de farine - 40 cl de bière brune - 150 g de champignons de Paris - 4 gousses d'ail - 15 cl de crème liquide - sel - poivre.

    Préparation: Coupez les escalopes en morceaux. Faites-les dorer dans une cocotte avec la margarine. 

    Retirez les morceaux de viande, pui splacez les oignons et les échalottes émincées dan sla cocotte pour les faire blondir. Replacez le smorceaux dans la cocotte, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.

    Versez la bière, ajoutez les champignons émincés, l'ail, salez et poivrez. Laissez cuire environ 45 minutes à couvert, puis retirez le poulet et réduitre 30 minutes à découvert.  Ajoutez la crème liquide dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes. Replacez le poulet dans la cocotte et, après quelques minutes, arrêtez le feu. Servez la blanquette dans une cocotte et accompagnez le plat de riz.